Noé découvre le théâtre avec Jean-Paul Bourreau et Marcel Guignard au Théâtre du Pilier à Belfort. À 9 ans il rencontre Anne Fontaine qui lui confie le rôle de Pierre, fils de Miou-Miou et Charles Berling dans son long-métrage Nettoyage à Sec. Il continue de se former auprès d’Adeline Moncaut et Joseph Melcore à Besançon, puis à Paris à l’École Jean Périmony, avec Arlette Téphany, Thierry Harcourt, Isabelle Rattier, Jean Périmony, etc. Artiste interprète complet, il se forme au chant avec Amy Lavietes et Marina Albert au sein d’Acte Voix, au chant choral avec Nicolas-Marie Santonja (Chœur à l’Horizon), également à la danse, aux claquettes (Victor Cuno), au rock’n’roll, à la guitare, à l’escrime artistique. Depuis 2013, il joue des spectacles contemporains, classiques, familiaux, musicaux et/ou bilingue anglais.

Il joue ensuite sous la direction d’Audrey Bertrand (Morts sans sépulture de J.-P. Sartre, Balle(s) Perdue(s) ? de Philippe Gauthier, FRATER-NITÉ, une forme théâtrale courte qu’il a écrite, Micro-Frictions de Gustave Akakpo, La Mer de Poséidon en caddie de Vhan Olsen), de Guy-Pierre Couleau (Le Songe d’une Nuit d’été de Shakespeare au Théâtre du Peuple à Bussang puis en tournée), Arlette Téphany (L’Opéra de Quat’sous de Brecht), Maria Sartova (Lettres de Mozart), Gustavo de Araujo (À Tes Souhaits de Fabio Marra), Pierre Dumond (Tableau d’une exécution de Barker), Jonathan Perrein (Jackie and the Giant, Jackie and the Horrible Family, Charlie and the Water Queen, spectacles musicaux pour enfants en anglais joués en France et en Angleterre), Alexandre Stajic (Cyrano de Bergerac de Rostand, Les Fourberies de Scapin, L’Avare de Molière, Le Barbier de Séville de Beaumarchais), Jules Lecointe et la Compagnie du Cerf-Volant (Les Mains Sales de Sartre), etc.